Mali vodič kroz kvartovske jeftinjava restorane u stilu Davora Butkovića

Dakle:
- Thai food (tajlandska kuhinja)
L: izvanredno iskustvo koje dovodi do budda delight-a, harmonija hrskavog povrća, kokosovog slada te ljutine curryija u ugodnom drvom obloženom prostoru sa slatkim konobaricama i plakatima tajlandskih filmova borilačkih vještina. Jedeš sa štapićima jer bi brže bilo nemoguće i neprosvjetljujuće
B: Za moj ukus ipak malo preljuto, meni je hrana za uživanje. Ipak, "massaman" (Sven kaže, od "musliman") curry od kikirikija, u kombinaciji s bilo kojom fino nasjeckanom mesinom je za one koji se ne žele dokazivati.

- Židovska hrana
L: nis probo još.
B: probao sam samo "kniš" kod legendarnog Jonaha Schimmela. Kniš je pire krumpir u koji je uguran sir, špinat i sl, s nešto brašna i s nekakvom koricom, od toga se napravi kugla veličine biljarske pa to jedeš, a na restoranu piše: "You don't have to be Jewish to eat knish!"

- Korejska hrana
L: brdo izmiksane hrane: mesine, luka, ljuto, ščinkice nekuhanog mariniranog graha koji ima puno proteina, umaci, riža, prozirna pašta, ono azijski balkan
B: Slažem se i s Lukom i s Clem, malo od svega, a svega ima za riknut puno. Obratiti pažnju na odličnu ideju umatanja slatkog barbicuea s raznim umacima u - salatu!

- Meksička hrana
L: guacamole umak i neki drugi zeleni ljuti umak sa mesom ili jajetom u tankoj palačinki od brašna - elem - burrito! ili debeloj palačinki od palente, pa umak od čokolade, svježi korijander koji izgleda kao peršin u malom sobičku malo većem od soba na savi, brije meksička muzika a dok čekaš hranu gledaš kako kuvaju.
B: Totalno lud za burritom i za umakom od avokada, zelen je i to je "guacamole".

- Indijska hrana
L: naručiš karfiol i krumpir, a oni stave još unutra komade paradajza i brdo začinjenog umaka sa basmati rižom, jedeš i nemožeš vjerovat da nemožeš prestat dok više ničeg nema. Obavezna etapa za dostizanje shiva delight-a.
B: Jeo janjetine, u komadićima, bilo tako dobro da uopće nisam znao da jedem janjetinu, a jesam.

- Japanska hrana
L: vrhunsko iskustvo pretapanja svih osnovnih okusa u rolici koja je Hokusai umjetničko djelo pažljivo složeno od tipa koji zrači staloženošću. Pripraviš si wasabi umak sa sojom i zaboraviš gdje si, koliko je sati i čime se baviš, pa onda listić slatkog mariniranog đumbira dok traje...
B: Dok je Luka jeo u dobrom restoranu, ja sam u pola cijene jeo sushi negdje pored bivšeg WTC-a, nešto u plastici, bilo je čudno, ali ono, ajde, mislim, to jedu svi, pa i ja, ono, okej, mislim da je pravi suši bolji, a meni je bilo zlo onog dana u japanskom restoranu pa sam jeo mizo juhu.

- Arapska hrana
L: Kad smo kod falafela, Barbar aga iz Berlina ipak ostaje neprikosnoveni autoritet, međutim falafel je i kod Mamouna uživancija, fast food toliko bogat okusom i prija umornom turističkom te studentskom življu kad treba nešto pojest a nećemo meso.
B: Falafel bi naravno trebao postati nacionalno jelo svih naroda i UNESCO i ga trebao zaštitititi.

- Kineska hrana
L: tu dolazimo do etape potrebne za dostizanje Buddha's delight-a. Povrće i tofu u umaku prekrasnog okusa sa rižom, imena, pogodili ste, Buddha's delight. Pa su tu onda supice o šjorice kineskinje, te damplinzi (ravioli su talijanski damplinzi), ili ukuvani u juhu ili prženi, a punjeni mesom, gljivama i korijanderom. Osim toga probo ja i neke nama neshvatljive stvari kao goveđe tetive, goveđe tripice u juhi, kokošja srčeka dinstana u slatkom umaku te bodljikavu lignju koju ipak nemoš volit kad znaš kakve su jadranske.
B: Ne sjećam se baš dobro, patka je bila malo masna, ali kinesko mi je iskustvo ionako zasjenila mala Koreja i njezine delikatese. Korejski damplinzi kod mene ipak zauzimaju prvo mjesto u srcu.

- Vijetnamska hrana
L: Ako oš jest mesa, oni ti to govedo fino sitno nasjeckaju, isprže, pa sa lukom, paprikama i korijanderom (obožavam ga) u umaku od pečenja sa rižicom, sve vrlo jednostavno a lagano i ukusno. Dok klopaš brdo vijetnamaca za stolovima glasno pričaju, smiju se te u listove salate motaju mesine.
B: Proljetne rolice, vrlo obiteljski restorančić, za obitelji, zgodna tradicija pripremanja barbikjua na stolu (Korejanci su u tom smislu još otvoreniji za stolno kuvanje) sve to Vijetnamce smješta vrlo visoko na mojoj azijskoj ljestvici. Žao mi je što sam propustio žabe.